阅读历史 |

第1279节(2 / 3)

加入书签

非常期待着正式做菜的那天。

大家的配合也默契了许多,所以李老便要求楚云风每天加上几道传统川菜进去,进一步提高川菜的格调。

并且要在第一天的时间就彻底打响川菜的名头,让这川菜的名声彻底火爆出去,而这一切也是大家所期盼的。

千载难逢的机会啊,特别是东盟会的宴席还是独一无二的自助餐形式,更是会让这新闻的热度增添几分。

完全能够想象得到这回川菜重新在大舞台亮相,会给大家多么大的一个惊喜啊!

临近东盟会的前一夜,金部长忙碌了一天之后来到了楚云风他们的厨房。

“小楚啊,准备得怎么样了,明天就要正式开始了,有压力没有啊?”

看似轻松的说话其实无形之中还是带来了丝丝的压力,要说金部长身上的压力才是最大的,毕竟这一次的会议规模全所未有。

这是一次展示国家实力的机会,所以是不能出现任何一丝纰漏的,不过对于后厨来说,金部长其实还是比较放心的。

毕竟有李老坐镇,还有冯师傅帮衬,楚云风主厨,郭逵和胡月帮忙,再加上之前的各种预演,想必是不会出什么问题的。

楚云风自然不会说自己没压力,而是很谦虚地回道:“压力还是有一点儿的,不过部长放心,我们保证完成任务!”

李老也是很认可的点了点头,拿着自己的紫砂壶眯了一口,在一旁很是满意地笑了笑。

在重新检查了一下明天的菜单,以及所用的食材之后,金部长这才匆匆地离开了,看来今晚也不知道要忙到什么时候。

楚云风他们更是松懈不了,今晚除了李老之外,其余人都会待在这里,随时待命。

而晚上的时间也正好让楚云风可以处理一些食材,特别是明天需要制作的传统川菜,这高汤自然是第一时间需要熬制起来。

明天的传统川菜一共有三道——开水白菜、红烧牛头方和菠饺鱼肚。

一开始选择红烧牛肉方这道菜的时候,不仅是郭逵和胡月两人,就连冯师傅也强烈反对,因为这道菜制作花费的时间很长。

而且最为要紧的是,这道菜制作出来的话,“浪费”的食材实在是太多了。

因为这道菜只取牛头这额头上的这层皮,其余的都不需要,与会成员这么多,这得需要多少个牛头啊?

还有一个更重要的问题,那就是即便是把这么多的牛头都给做了,这所需要的锅具也不少啊,这一时半会儿的到哪里去找地方呢?

不过楚云风只说了一句话,便立刻让大家赞同了起来:“这牛头在东南亚国家是非常受欢迎的,而且这吃法还可以多变。

这牛头单独卤制出来之后,咱们可以做成炭烤的、凉拌的、五香的、椒麻的等等口味儿,特别是给不同口味儿的人配上青柠辣椒蘸水,绝对是他们的最爱。

不过这牛头方可不能像平常弄的这么大,全部上小餐盘,每个餐盘之中的分量只弄到平时的1/4或者是1/6大小即可。

再配上芦笋之后这分量就不小了,淋上高汤汁儿之后绝对是大家的最爱,这特色菜是肯定要有特点才行。

而且这开水白菜虽然在咱们华夏很是受人认可,但是我想这道菜的吸引力不一定就能比牛头方强,这双方的饮食习惯是不一样的!”

???

!!!

原来楚云风想到了这一手,的确如他所说的那样,东南亚国家的饮食习惯比较独特,特别是在吃辣上面,更喜欢跟酸配合,这样的菜式应该最受他们的喜爱。

所以提前了一天的时间,可是把郭逵和胡月两人给忙了个够呛,光是处理这牛头就花费了整整一天的时间,差点儿都没把人给累脱虚了。

一共处理了整整五十五个牛头,后来把金部长都给惊动了,才知道这道菜原来做起来这么麻烦。

这才紧急调了十几口大锅过来,又多增加了几口灶,这才算是安排妥当了。

而对于楚云风的能折腾,也是有了一个很具体的印象。

这一晚上郭逵和胡月两人自然是忍不住在后厨犯困,冯师傅也是有心帮忙,而无力动手,的确是很困,坐着坐着就眼皮子打架。

而楚云风则是精力充沛地继续处理着各种食材,特别是一些需要蒸制的食材,那已经是开始提前处理了起来。

今天是第一天,根据之前的计划,今天一共要制作九十八道菜品出来,中午四十九道、晚上也是四十九道,而且每一道菜都不重复。

一共五天的时间,最后一天的菜品还会更加多一些。

这要是提前说出去了估计都没人信,这也是有些太夸张了,每一顿都是接近五十道菜品,一天两顿,连续五天不重复?

不明就里的人还以为是八大菜系一起上了呢,而这五天的时间,全部都是川菜唱独角戏,这样的新闻一经公布,绝对是会让人感觉到骇然的。

不过根据金部长他们的预计,越是到后面楚云风他们的

↑返回顶部↑

书页/目录