分卷(108)（3 / 3）

质的厨铃比别的铃铛更具穿透性,直接叫醒了一群人。

伸伸腰、踢踢腿儿，连胖橘和大白都弓起了身子,进行了一轮拉伸。

贴心的小徒弟,给大家送上了一碗山楂暖椰子醒神开胃。

颜棠一边打呵欠,一边问：要开始了吗？

走到院子里的k哥刚系好围裙,也朝着青龙哥问：咱去哪个院儿啊？

前院的门传来吱呀声，渔老大带着几个魁梧的儿子，扯着大嗓门朝里问：开始了吗开始了吗？

青龙哥被问的脑仁儿疼，大手一挥,直接选了偏院：都去那边吧，万一下个雨、下个雪什么的，还能去暖亭。

好哦，师傅，那我们去般灶，八个够吗？

k哥连说：就只搬他们的就成，我的上面还煨着汤，不能动。

大院三十来号人开始忙活起来后，就颇有一种火热感，仿佛都冲淡了越来越冷的天。

陆听梵摆弄着手里的器材，一边弄，一边给颜棠讲解，颜棠偷偷把头埋进他背里打了个小哈欠，顺势点头表示自己已经明白。

等这场无比随意的直播开始时，最先出现的就是干净整齐的厨房配菜室，彻底拍摄了一遍整个清洗流程。

然后镜头一转，转向了白虎哥，他正在给小徒弟示范处理鱼的几种方法。

颜棠冲着他打了个手势，问能不能拍，是不是师门秘技，白虎哥满不在乎的摆了摆手，就开始大展神通。

鱼要去腥，不能光靠姜片，从最开始处理鱼的时候，就得下功夫。

啪的一声，白虎哥将手里处理好的那条放到一边，又随手捞过一条，按在了案板上。

看好了，主要就是三刀。

第一刀，把鱼嘴下面这块肉去了。

第二刀，顺着这儿开一个口子，然后拍，边拍边抽鱼线。

第三刀鱼后腹部，剖开向外挤，挤到没有液体了才成。

白虎哥的动作实在太快，话音还没落地，三个步骤就已经演示完了。

看明白了吗？这就是初步的去腥。

至于第二步去腥嘛，就要看k哥抱来的小坛子了。

颜棠戳了戳陆听梵：陆老师，你猜那是什么？

去腥的吗？

见颜棠点头，陆听梵有些迟疑的说：姜？

是仔姜水泡老姜，前一个多月我就看到白虎哥在种植姜，新长出来的像小笋似的，还挺好看，不过没几天就被白虎哥掰了。

陆听梵接过白虎哥递过来的筷子，从坛子中夹出了一片泡老姜，试探性的放到鼻尖闻了闻，然后再放进口中。

非常神奇的、竟然没有专属于姜的味道，口感有些类似汁水更加丰盈的甘蔗，只是仍然保留了那股辣意。

见陆听梵被辣的脸都红了，颜棠赶紧递水：含一下尝味道就好了，不用吃的。那仔姜水泡老姜，就是大师傅们的第二个去腥秘诀，据说里面还添加了两味秘制调料，来放大老姜的特性。

第一个用到这种老姜的，就是鱼羊鲜。

鱼肉和羊肉虽鲜美，但都逃不过一个腥字，做得好就是顶级的鲜，做不好就是腥膻加倍。

但青龙哥在做这道菜时，却无比自信：当年我师父在与御厨打擂的时候，一比一平，最后就是用这道菜在第三轮打败的对方。

那对方做的是什么？

当然也是鱼羊鲜。

原来是双方厨师做同一道菜，那是对方去腥做的不好吗？

怎么会不好？甚至味道也不差的，毕竟是御厨。

后来过了挺长时间，我师父提起当初都觉的惊险，说自己是初生牛犊不怕虎，刚出师就敢挑战御厨。

幸亏是赢了，要是首战就输了，恐怕很长时间都没脸见人。

颜棠闻言来了兴致，像好奇宝宝一样连问：那到底是怎么赢的？

白虎哥将鱼羊都处理好后下锅，手和嘴一样全都没停过，听到颜棠的问话后嘴角一翘：