第238章 美德拉反应（2 / 2）

:“这就是用美拉德反应上色的最重要的好处，糖与卤水香料中和焦化之后，会产生一种奇特的发酵，形成特殊的酒香与酱香，这种味道是非常微妙的，不同于市面上所有的酒与酱的味道。”

其他人原本都有些害怕，但是见老周与江厂长这么说，也都是好奇上去，尝了一小口，这一尝之下，都是也都露出与之前江厂长两人同样的表情。

这种味道……真的是非常微妙，既然复杂又平衡，令人觉得有种回味无穷的感觉。

最重要的是，他们面前的这锅卤水，味道与世界上所有的食物味道都不同，是一种完全崭新的味道。

食品厂的众人，反应过来之后，都是震惊无比的望向了苏怀。

天哪……苏怀这位诗人竟然做成一件这个世界上所有食品专家，都没有做成的一件事情。

那就是他把这么多香料混合在一起，在无数种配比选择之下，找到了一种平衡所有这些味道的方法。

让这么多香料在一起，既保持自己原本的味道，也没有发生衝突感，集合成了一种微妙的口感。

显然这卤水又麻又辣，并不美味，可光是这样，苏怀也确实做到了他们这些从事食品行业几十年的人，可望不可即的奇迹——调味的奇迹。

现在只是调整这种味道的轻重就好了。

仁娜好奇过来，也偷偷尝了一口鸭脖，却是微微皱眉道:“哎呦呦，好烫，苏呆子，这个也太辣了一些吧，不吃辣的人根本不能下口啊，下次你把这调味料比例放少一些吧。”

苏怀皱眉道:“你急个什么?现在还没好呢?”手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。