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160蝲蛄豆腐

吕成武的案子基本确定了性质,接下来的就只剩抓人了。

今日终于提早收工,但孙旭却没有离开县衙,反倒懒洋洋地歪坐着,双腿架在桌子上发獃。

之前几日忙得连轴转,吃住都在衙门里,如今一下子清闲了,反倒有点儿空落落的。

手下的人早都累得东倒西歪,一说提前放衙,一窝蜂跑了个无影无踪,想找个人晚上一起出去吃饭都没捞着。

只剩自己一个人,出去吃饭的兴緻都提不起来。

秦铮来得正是时候,成功挽救了打算回家就着凉水啃干馒头的孙捕头。

听说是夏月初叫自己过去吃饭,孙旭顿时高兴起来,从椅子上一跃而起,捞起外衣穿好,笑呵呵地低声说:「当初看别人家老大,时不时地带手下回家吃顿饭啥的,把咱们羡慕得眼睛都红了,如今可算是轮到咱们享享福了!」

来到自家门口,孙旭忽然拉住要推门而入的秦铮,懊恼地说:「都怪你,直接拉着我就回来了,头一回登门吃饭,好歹该买点东西才是。」

院门突然被人打开,夏月初的声音从院里传出来:「东西就不用买了,赶紧进来帮着干活吧!」

孙旭赶紧挽起袖子进门,只看见院子里摆着好几个盆,盆里都是满满的蝲蛄,连以前丢在墙角落灰的石磨都被搬出来洗干净,放在院子中间。

夏月初的袖子挽到手肘,用个大笊篱哗啦哗啦地洗蝲蛄。

「大的放在这边盆里,小个的丢到这边来。」她起身把笊篱塞给孙旭,让他继续洗蝲蛄。

然后她招呼孙旭道:「孙捕头,你过来帮我推磨。」

孙旭忙道:「叫什么捕头,叫名字就行。」

夏月初从个头小的一盆里抓起一隻蝲蛄,直接掀开虾头的壳,去掉不能吃的部分,再卡住虾尾中间的那片,反手摺断往外一抽,便将一整根虾线拽出去了。

她手里动作飞快,不多时就处理了一碗,拿起来直接倒进石磨的圈里。

孙旭都看傻眼了,头一回见到这么弄蝲蛄的,居然活着就给抽筋剥皮了。

「傻愣着干啥,推呀!」

听到夏月初说话,孙旭才回过神来,赶紧开始推磨,但是很快又觉得奇怪地问:「嫂子,这连壳带肉磨出来咋吃啊?就算不硌牙也刮肠子吧?」

「吃的时候你就知道了。」夏月初卖关子不说,继续剥着手里的蝲蛄。

薛壮摇着轮椅到夏月初身边,想帮她一起剥蝲蛄。

但是这东西跟做一些手工活儿不一样,尤其是怎么抽掉虾线,着实考验技术。

夏月初眼看着他抽断了好几根虾线,终于忍不住撵他道:「你去把磨好的都收拢到盆里去,快别跟我这儿添乱了。」

孙旭第一次遇到敢这么跟薛壮说话的人,稀罕地要命,一边推磨还一边留意看薛壮的反应。

待看到薛壮默默放下手里的蝲蛄,还真拿起一个盆,摇着轮椅朝自己这边过来,惊得他眼珠子都快掉出来了。

如此听话,这可不是大哥的风格啊!

薛壮知道孙旭在想什么,瞪了他一眼,斥道:「赶紧推!」

孙旭忍着笑,赶紧收回自己视线。

夏月初将最后一碗倒入石磨的窟窿里,这菜洗手进去准备做饭。

秦铮洗完蝲蛄之后,已经把屋里两口灶都点起火来。

夏月初把一口锅添上水,另一口锅烧干之后添油,将葱姜蒜和香辛料,按照分量比例抓出来一大碗,直接倒进油锅中开始快速翻炒。

调料的味道被热油激发,混合成一股特别勾人食慾的麻辣辛香味道,瀰漫了整个灶间,连院里都能闻到。

孙旭用力吸了一口,原本就有些饿的肚子,顿时抗议地咕噜噜叫起来。

香料炒到差不多的时候,夏月初将一大盆蝲蛄倒入锅中,用力翻炒起来。

待虾壳微微泛红的时候,用盐和酱油调味后,添入这几日一直在灶上吊着给夏瑞轩补身子的高汤,盖上锅盖炖煮入味。

此时另外一口锅里的水也差不多烧开了,放入竹箅子,将另外一盆蝲蛄倒在箅子上,盖上锅盖清蒸。

此时她才腾出工夫来,拿出新买的纱布,端来一盆清水,用纱布包住磨碎的蝲蛄在水里揉搓。

反覆几次之后,纱布里就只剩下青黑色的蝲蛄皮,磨碎的肉和黄顺着纱布的缝隙被搓进水中。

一大盆磨好的蝲蛄,也只洗出来一大汤碗偏橙色的汁液来,放在一旁待用。

孙旭收拾好石磨,进屋看着自己的灶间一反之前清锅冷灶的样子,各种调料厨具都收拾得利利索索,碗柜里也摆上了锅碗瓢盆,两边的锅灶都冒着着白色的热气,一股过日子的气息瞬间扑面而来。

此时清蒸的蝲蛄已经可以出锅,另外一锅麻辣蝲蛄也打开锅盖开始收汁。

一边是纯粹的鲜味,一边却是又麻又辣,闻着却有都是一样地勾人。

清蒸蝲蛄出锅之后

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