阅读历史 |

我的饭馆馋哭世界[美食] 第137(2 / 3)

加入书签

评委们脸上的表情, 就知道赵泽鸣这次稳了。

在征得主办方的同意后, 他随着一批记者进入到了观众席采访。

“赵厨的菜在d组!”实习生眼尖,很快发现了目标,两人匆匆朝目标区域走去。还有两米的距离, 便闻到了非常雅致的清香,即便是混杂在各式各样的菜香中, 气味也非常抓人。

桌上坐着的有老有少,一名清瘦的老者显然是识货的,随着工作人员将餐盘端上桌,他一眼认出菜肴:“鼎湖上素!”

没错,赵泽鸣做的便是一道被称为“鼎湖上素”的经典名菜。

青瓷色的瓦盘中,十余种新鲜山珍被规整地堆成一座精致的小山,随着老者用公筷扒开,那股隐约的清香更明显了:香菇、榆耳、桂花耳、竹荪等等十数种珍贵素菜,先被汆熟, 然后又经历了煨煮、蒸制等数道工序, 直到上汤的滋味完全浸透入各式山珍, 且山珍本身的鲜味也被激发出来, 相互交融, 自成一派。

“好香!”常冬呆呆地看着桌上的人动筷, 提问的腹稿都给忘了,满脑子赵泽鸣真不愧是鸿楼天赋异禀的传人。

光是看着,常冬就感受到了这道素菜的迷人:那煨蒸得软趴趴的菌类,莹润透亮,被筷子夹起后还会微微弹动,令人一下子就能想像出爽滑鲜嫩;

那嫩白的笋片,被酱汁染得微黄,掩映在各式菌耳之下,昭示着自然里独特的鲜味,随着牙齿咬下,可以想见鲜笋咔嚓断裂的口感,脆爽无比;

还有饱满润泽的香菇,上面画着十字花刀,被上汤完全浸透,似乎轻轻一挤,饱满的汁水便会流溢出来,香菇独特的清香也会四溢到口腔……

常冬恍惚了几秒,艰难地咽下唾沫。

这特么,这可以说是他跑美食杂志这么多年,见过的绝无仅有的素菜了!

一时间,桌上的人都吃得陶醉无比,老者连夹了好几筷,连常冬站在他身边都浑然不觉,只是摇头晃脑地感叹:“这道菜绝了!这厨师专研素菜的功夫在全国都是顶尖的,我吃过这么多素菜馆,没多少能和它比较!这菜绝对是本场第一!”

常冬心中一喜,听到观众评委这么评价他的写作对象,不开心是假的。而他正打算开口询问,却听同桌的一个少年“啊”了声,叫道:“这道!尝这道!这道菜好吃!”

少年看起来只有十几岁,但能出现在这儿的,都是仙厨大赛承认的观众评委,品尝美味不分年龄。

几人看去,只见少年指着一道不知什么时候上桌的菜肴。

常冬看了眼,突然想到什么,心中颤抖了一下,老者却是一笑:“小孩子就喜欢这些玩意。”

眼前的菜肴被制作成了“八宝福袋”的外观,这是年夜菜的常见造型。碧玉色的白菜叶被蒸得软嫩透明,内里包裹素菜馅料,袋口再用细长的绿叶一扎,便成了一个小小的可爱“福袋”。

八个福袋团簇着拥在盘子里,相互挨挤,一看就热闹喜庆,招人心生喜欢。

“这是真的好吃!”少年不满地提高了声音。

老者呵呵笑:“好好,我尝尝。”

“真可爱!”桌上一位女人忍不住夹起一颗小福袋,举到眼前端详一番,福袋太讨喜了,她都有点儿舍不得下口。

忽然,她“咦”了一声:“福袋有两种馅料么?透出的颜色不同。”

老者道:“应该是 ,这道菜恰好八个,每人都可以品尝两种口味。”

“这是什么馅儿?”老者也夹了一颗福袋,眼前的福袋确实好看,但透出的味道很清雅,淡淡的,闻不出太多东西。经历了鼎湖上素的冲击,寻常的美味已经无法震撼他了。

在少年的催促下,老人张口,朝福袋咬了下去。

白菜已经被蒸制得充满水份,极其软嫩,牙齿轻咬,福袋的“外皮”便破了,而且在一瞬间,微烫的素高汤忽然席卷了口腔。

这是……什么味道?!

“!”老人动作微顿,夹过福袋的筷子停在空中。

浓郁的素汤清新无比,简直像是有一股力量,突然将他拽进山水画中——

闭眼,他仿佛正泛舟湖上,秋日的微风徐徐吹拂,近岸茭白细长的绿叶伸出水面,水芹青翠的叶片沾满露珠,低眉望去,莼菜轻轻漂游,他的指尖甚至能触碰到微凉的湖水,嫩滑的莼菜擦过他的指尖……

而在泥泽的更深处,茨菰的芬芳被掩盖在层层潭泥之下……

“这是……莼菜、茭白、水芹、茨菰……”老人细细地品味着,多年的经验让他逐一识别出这些食材。

咀嚼,茭白肥嫩清润,带一点清新的草香;莼菜柔滑适口,几乎不需咀嚼就能顺着食道滑下;水芹翠绿清馨,浸染了秋日湖水的芬芳;茨菰经过炒制,焦香粉糯,满口回甘……

老人闭眼,感觉似乎有一道灵泉注入他逐渐干涸枯败的身躯。

不只是美味!这滋养的感觉,令他整个人都醒过神来。

“这、这是……?”桌上的女人尝完以后,也

↑返回顶部↑

书页/目录