我的饭馆馋哭世界[美食] 第136（2 / 3）

道她能不能进入下一轮。”实习生的语气有些可惜。

常冬没有回应他。可惜？那天听了王宗轩和李声的夸奖，他都有些恍惚了，不过后面碍于投资商的要求，他没报道这些，采访全都烂在了他的肚子里。

这人估计是有真材实料的，但场上还没几个人知道那天评委对于姜瓷的高评价。

其它的记者们，都在关注着这次比赛中的选手，低声地讨论着。

“洪朗带了专用汤炉，他要做什么高汤？”

“听说金宴连夜空运了一批高山菌过来，这是花了重本，今天的群众评委可以说是赚大发了。”

“冯厨又在雕花，她来得及吗？”

“胡师父要做他拿手的素斋了，他们馆子的素斋在全国都是一绝！”

“赵大厨呢，哎呀！被挡住了，我看不见他在做什么。”

常冬听着听着就听饿了，一边吃着酒店自配的茶点，一边羡慕着坐在评委席的那一百桌观众。这些观众不可能尝到每一道菜肴，但至少能尝上一组菜，一组会有十二道。

赛场前方的高台上，评委们也在关注着赛场。

复赛开始，评委们都是绝对的高含金量了，像黄宗轩和郑昆，是曾经的国宴大厨；而李声，不仅是著名的美食作者，本身在学界待了几十年，写作了相当多关于美食的论著；坐在李轩身边的，是一位被誉为“烹饪艺术家”的刘姓名师，培养出了相当多名厨；再往旁边数去，也都是厨界数一数二的大师。而且各流派都有当家人物。

这时，主持人已经下台了，台上的录音设备也暂时关闭，评委们七嘴八舌地聊着。

“黄厨，李老师，那位就是你们说的女孩？郑厨，你还和她合作过？”

李声一笑，轻轻点头。

“不知道算不算合作，就是拍点儿小视频。”郑昆笑眯眯的。

“您是真潮啊！一把年纪了还拍小视频。对了，她水平怎么样啊？”

“你待会尝就不就知道了。”

“我倒是期待郑泽鸣那小子的菜，金宴是撞大运了收了他，太有天赋了！”

“不过他身上压力也重，太多人关注他了。”

聊了几句，评委们的话题又从选手渐渐又转移到了素菜，大家都是厨界精英，对于这道题本身也有自己的看法。

时间过得飞快，半个多小时后，便开始有厨师完成作品了。

制作好的菜肴被分出小份，一些端上了评委席，一些被工作人员标好号，送去观众评委的坐席。

主持人重新上台，评委们开始了每道菜的试吃和打分，由于需要品尝的菜肴众多，评委们都是浅尝辄止，对于值得品味的菜肴可能会放缓速度，而对于并不出彩的菜肴，则是简单一口，就宣判了它落选的命运。

评委席上菜肴更替的速度飞快，场下的厨师们也紧张了起来，不少人加快了速度。

姜瓷没太关注，只是不急不缓地做着最后一轮调味的工序，然后将三十几个盘子送进蒸笼。

这次比赛还考验厨师的手速，食物要同时满足评委席和二十五桌群众评委的份量。这个份量要靠一个人在现场做，是相当不科学的，好在组委会并没有对预处理做限制，很多厨师在参赛前已经对食材做好了预处理。这次考验的重点是在美味，而非时限。

一份菜肴被撤下，但下一份菜肴还没端上来，趁着这个空档，评委们开始点评。

刘姓名师摇头叹气：“做仿荤菜的参赛者太多了！虽然手艺都不错，但放在这个赛场上，实在是不出彩。”

李声：“可惜了上一位选手，他的素烧鸭是拿过全国奖项的作品，不过这次碰上太多对手了。”

“想在这儿做仿荤菜的必须非常出彩才行。”

“做素菜，还是要发挥食材本身的长处，没必要搞太多花里胡哨的。”一位评委表达了自己的看法。

而他话音刚落，旁白的评委们忍不住“扑哧”笑出声，因为工作人员端上来了一盘相当花里胡哨的东西。

“这是什么？！”

出现在评委们眼前的，是一盘几乎能以假乱真的荷花。

具体来说，是洁白的瓷盘上躺着一朵已经盛开到尾声的娇艳莲花，花瓣晶莹透粉，旁边歪着一个已经成熟的莲蓬，还点着几颗剥出来的嫩白莲子。

“这是把一盘荷花都端上来了？！”

当然不是，虽然外观已经极其相近了，但大家还是能一眼认出这不是真实的荷花，毕竟厨师在菜肴上做了等比例缩小。而且仔细看，能够看到半透光的花瓣上淡淡的纹路。

“浸透了高汤，还有很浓郁的花香。”有人凑近嗅了嗅。

“旁边的莲蓬像莲房鱼包的做法，但里面塞的不是鱼肉，唔，我尝尝……是秋天的栗子肉！非常甘醇甜美！这莲蓬也不是真莲蓬……这是混进了什么野菜汁？非常清香。”

“萝卜片做出了莲花瓣的弧度，饱满得恰到好处，咬下去能感觉到汤汁在嘴里爆开。”